Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250ml sữa tươi
- 250ml nước cốt dừa
- 50gr dừa đã bào vụn
- 3 quả trứng gà
- 50gr đường
- Bột năng
- 1 ống vani
- Sữa đặc
- Đậu phộng rang
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy đập 3 quả trứng, tách lấy lòng đỏ. Sau đó, cho đường vào rồi dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp lên với nhau, cho đến khi bạn thấy hỗn hợp này mịn là được.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào trong một cái nồi và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy hỗn hợp này sôi lăn tăn thì tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội hẳn.
- Bước 3: Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng đã đánh đều ở bước 1 vào trong nồi sữa dừa đã để nguội ở bước 2 và khuấy thật đều tay cho các hỗn hợp này được hòa quyện lẫn nhau.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp và đun ở mức lửa nhỏ, sau đó cho bột năng vào tiếp tục khuấy thật đều tay cho bột tan hết. Bạn đun cho đến khi hỗn hợp được mịn và dần thấy đặc lại thì cho vani vào, tiếp tục khuấy đều tay một lần nữa rồi tắt bếp. Ở bước này, bạn không nên đun quá sôi vì sẽ làm cho hỗn hợp có thể bị vón cục.
- Bước 5: Với cách làm kem dừa này, bạn để hỗn hợp nguội hẳn, hoặc sử dụng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội.
- Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dừa đã bào vụn vào đảo đều tay cho đến khi bạn thấy dừa chuyển sang màu vàng và có mùi thơm là được. Đối với bước này, bạn cần phải đảo nhanh và đều tay nhé, vì dừa bào vụn rất dễ bị cháy.
- Bước 7: Cho dừa bào vụn vào trộn đều với hỗn hợp kem và khuấy đều cho dừa được hòa quyện đều vào hỗn hợp kem rồi đậy kín lại. Tiếp theo, cho kem dừa vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Bước 8: Lấy kem ra và dùng máy đánh kem để đánh cho thật bông, xốp. Sau đó, cho kem dừa đặt vào trong tủ lạnh và cứ tiếp tục lặp lại công đoạn này khoảng từ 2 đến 3 lần để kem thật tơi xốp. Tiếp đến, bạn đậy kín kem lại và cho kem dừa đặt vào trong tủ lạnh thêm khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ cho kem được đông cứng. Như vậy, cách làm kem dừa tại nhà đã hoàn thành xong.
Hướng dẫn làm kem dừa đơn giản thứ hai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250ml nước cốt dừa
- 250ml sữa tươi
- 200ml sữa đặc
- 50g cơm dừa bào nhỏ
- 3 quả trứng gà
- 300g đường kính trứng
- Bột năng
- Vani
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Bạn cho nước cốt dừa và sữa tươi vào một cái nồi và đun với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ thì bạn hãy tắt bếp.
- Bước 2: Tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi đánh tan, bạn hãy dùng máy đánh trứng để thực hiện để lòng đỏ được tan đều và mịn nhất nhé! Nếu không có máy đánh trứng, bạn hãy dùng dụng cụ đánh trứng để thực hiện dễ dàng hơn.
- Bước 3: Trộn đều hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi và lòng đỏ trứng vào một cái nồi rồi cho lên bếp đun với lửa trung bình. Trong quá trình đun, bạn hãy từ từ cho thêm bột năng vào và dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc dần và sánh mịn rồi tắt bếp. Khi gần tắt bếp, bạn cho thêm vani vào để hỗn hợp có mùi thơm hấp dẫn hơn nhé!
- Bước 4: Bạn chờ cho hỗn hợp nguội bớt thì dùng thìa khuấy cho hỗn hợp thêm sánh mịn, hoặc dùng máy đánh trứng để tán nhuyễn hỗn hợp. Công đoạn này rất quan trọng khi làm kem dừa, bởi nó sẽ giúp kem xốp và mềm mịn hơn.
- Bước 5: Ở cách làm kem dừa thứ hai, bạn hãy lót giấy nến lên khay rồi bỏ cơm dừa lên, cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Khi quay cơm dừa, bạn cần phải chú ý quan sát, khi thấy cơm dừa vàng đều thì hãy tắt lò và cho cơm dừa ra ngoài ngay nhé!
- Bước 6: Tiếp theo, hãy trộn hỗn hợp đã làm ở bước 4 với phần cơm dừa đã nướng vàng, rồi cho vào hộp hoặc khuôn theo ý thích. Cho phần kem dừa này vào ngăn đá trong khoảng 3 giờ.
- Bước 7: Cuối cùng, bạn lấy hộp kem ra và dùng máy đánh kem đánh cho bông xốp lên rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh khoảng 2 đến 3 giờ. Cứ làm như vậy liên tục thêm 3 lần nữa cho kem dừa thật bông mịn và để trong tủ lạnh từ 5 đến 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Lưu ý: Khi làm kem dừa, bạn không được bỏ qua bước đánh kem, bởi đây là bước quan trọng nhất để phần kem dừa mịn, xốp và không có nhiềudăm đá khi thành phẩm.
Tự làm một món kem dừa không khó, nhưng cần nhiều thời gian và nguyên liệu. Vì vậy, để tiết kiệm công sức, cả nhà ta có thể ghé qua Cocoo - Kem dừa Côn Đảo để có thể thưởng thức món kem dừa thơm ngon, béo ngậy mát lạnh giải nhiệt mùa hè. Và tại đây, chúng mình không chỉ có hương vị kem dừa truyền thống, mà còn có rất nhiều hương vị độc đáo khác như kem dừa sầu riêng, kem dừa trân châu đường đen, kem dừa xôi lá dứa, được lòng tất cả thành viên và thế hệ trong gia đình.
